自制紐約芝士蛋糕(6寸)如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃油 :44
雞蛋 :1.5個
奧利奧 :1包
糖 :12
檸檬汁 :適量
主料
奶油奶酪 :250黃油 :44
雞蛋 :1.5個
輔料
淡奶油 :60奧利奧 :1包
糖 :12
檸檬汁 :適量
具體步驟
1.淡奶油60g和60g在一起,大概用半個檸檬汁就可以了,稍微攪拌一下,放在那就不用管了,它自己就變稠了。
2.奧利奧去掉夾心,裝在食品袋裏,用擀麪杖壓碎,黃油隔熱水融化,和奧利奧碎均勻攪拌。
3.倒入模具,壓平壓實,放進冰箱。其實不放也行,急用的話,這樣凝固的快一些。
4.奶油奶酪切小塊,室温放軟,加糖打發。
5.然後加入酸奶油,低速打勻就可以了。
6.雞蛋打散,分次加入,低速打勻就可以了。
7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中,170度水浴30分鐘。
8.30分鐘後,取出水盤,再烤30分鐘至表面金黃,取出晾15分鐘左右。
9.酸奶油加糖攪拌至完全融化,淋在蛋糕表面,再烤10分鐘左右。
10.終於完工了,放涼脱模吧。
紐約芝士的過程感覺很複雜,但其實做起來很簡單,也很讚的説。