美味的三杯雞如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：1只

輔料

醬油 ：適量
米酒 ：少許
糖 ：少許
辣椒 ：3根
麻油 ：適量
羅勒碎 ：適量
芹菜 ：適量
薑 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.將材料備好，薑切片，芹菜切段，辣椒切片，蒜拍打

2.把雞肉先用醬油、糖、米酒醃漬1小時以上(雞肉不要太大塊）

3.熱鍋後倒入麻油，放入薑片

4.放入蒜、辣椒拌炒

5.倒入雞肉拌炒

6.倒入少許米酒拌炒

7.倒入適量麻油拌炒

8.放入羅勒碎拌炒

9.倒入醬油拌炒

10.放入少許糖拌炒

11.開始用中火悶煮到湯汁收乾，要隨時翻攪ㄧ下，以免在鍋底的雞肉焦掉

12.湯汁收乾後，放入芹菜，即可

烹飪技巧

前面用大火拌炒，到悶煮時要用中火