簡單版北海道吐司如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
低筋麪粉 :30
糖 :15
酵母 :5
蛋液 :30
牛奶 :100
鹽 :5
主料
高筋麪粉 :270低筋麪粉 :30
輔料
淡奶油 :80糖 :15
酵母 :5
蛋液 :30
牛奶 :100
鹽 :5
1.把所有材料放入麪包機,先用勺子拌勻,再按揉麪15分鐘。休息2分鐘左右後用“和風麪包“程序繼續揉麪。
2.揉到揉麪程序結束,撕不小塊麪糰,能撐出如上圖的薄膜。如果手工揉麪,我向您表示敬意,我試過一次,累!停下面包板程序,讓麪包發酵。
3.一發80分鐘左右,排氣,整形。我想試用金磚的做法,故整成上圖樣,您完全可以攏圓或捲成團等放入模具。第二次發酵,約60分鐘。
4.提前預熱烤箱180度。發熱管不紅後,打開烤箱放入麪糰,降至160度,烤40分鐘。上色後要守在烤箱邊,觀察達到自己想要的烤色果斷關火,可繼承悶5分鐘左右出爐。
5.試吃:非常滴柔軟,鹹香味。女兒大讚!當你不想吃甜麪包時,這是個好方子哦。
不同的烤箱,温度不一樣,要根源自己的烤箱定時間和温度。我的吐司模還在快遞的路上,所以用了一個15釐米邊長的正方形模具。