中種北海道吐司如何做好吃又美味
主料
中種：高筋麪粉 ：145砂糖 ：10
酵母 ：3
清水 ：50
全蛋 ：50
輔料
主麪糰：高筋麪粉 ：75鹽 ：3
淡奶油 ：55
黃油 ：20
具體步驟
1. 將圖中的酵母與水（温水）混合，將酵母充分溶解後倒入麪粉中，然後將砂糖，全蛋也放入麪粉中，均混勻！
2. 圖中為所有中種材料混勻後的樣子！然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏17小時！
3. 17小時後的樣子！
4. 輔料中的主麪糰(除黃油)全部混勻，將發酵好的中種材料揪成一小塊一小塊的樣子放入混勻的主麪糰！
5. 揉至擴展階段的麪糰，能拉出稍厚的薄膜，此時放入黃油繼續揉至完全階段！
6. 揉至完全階段的面膜，很有柔韌性，能形成手套膜！
7. 揉至完全階段的麪糰！然後再發醇至2倍大小！
8. 發酵兩倍大小的麪糰！我是把電褥子打開發酵的，也可把放麪糰的盆子置入烤箱的烤網上，下面放一盆熱水進行快速發酵！
9. 將發酵好的麪糰進行充分排氣後(一定要排氣，否烤出的吐司有氣泡，不好吃)，分成三個等量小麪糰，靜置15分鐘！
10. 將三個小麪糰擀成圓皮，然後捲起，收口向下放入鋪了油紙的吐司盒！再次發酵至吐司盒的三分之二(九分滿)！
11. 發酵好的麪糰！烤箱180度預熱後將吐司盒放入烤箱最低部烤網上，上下加熱180度35分鐘！
12. 烤好的吐司，有點糊了，因為我烤了40餘分鐘，所以35分鐘就可！
13. 但裏面還是很喜人的！這個週六做了吐司！做了老式麪包！用了一天的時間哈！第二天口感最好！
烤的麪包金黃時，可在上面蓋層錫紙，可防烤糊！
