湯種北海道牛奶吐司如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：350低筋麪粉 ：50
糖 ：64
鹽 ：6
酵母 ：5
雞蛋 ：65
鮮奶油 ：45
牛奶 ：40
奶粉 ：7
湯種 ：137
黃油 ：37
輔料
水 ：2501. 50克高筋麪粉和250克水攪勻，用火加熱至65度，成糊狀即可，煮完表面蓋保鮮膜。放涼後冰箱冷藏。
2. 麪包機桶中加入配方中除了黃油外的所有原料，啟動麪包機揉麪程序（揉麪檔一次是20分鐘），揉麪20分鐘後檢查麪糰筋度，未到能拉出筋膜的情況下繼續揉麪10分鐘，再次檢視，能拉出筋度即可加入黃油。（一次揉了30分鐘才下黃油）
3. 把黃油加入麪包桶，啟動麪包機揉麪40分鐘（二次揉麪40分鐘，這個時間僅為參考，請根據自家麪粉筋度不同適當調整揉麪時間。）
4. 揉麪至能拉出一層透明的薄膜，堅韌不易戳破。
5. 重新滾圓麪糰，放入麪包機中發酵至八分滿，啟動麪包機，烤焙1小時即可。
揉麪檔揉一次麪糰是20分鐘，停工時剛好可以取出檢視麪糰筋度，這樣做雖然比全自動稍麻煩一些，但可以保證麪包的品質。根據麪筋揉出的情況再決定是否繼續加時揉麪。
