準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高筋麪粉 :
300 輔料
糖 :
60酵母 :
5椰蓉 :
適量 黃油 :
20鹽 :
3淡奶油 :
77 牛奶 :
100全蛋 :
43 具體步驟
1.將所有材料放入麪包桶內(椰蓉除外)
2.啟動和麪程序20分鐘,麪糰揉至出膜
3.發至兩倍大
4.取出排氣分成小份
5.擀成長舌狀
6.把麪餅捲起,放入模具進行二次發酵
7.醒發至9分滿刷上一層蛋液,撒上椰蓉,放入180度預熱好的烤箱中層烤20分鐘
烹飪技巧
1,卷至時一定要卷緊,以防烤制時漲開。2,麪包放涼後再吃,用麪包袋包裝密封起來。