好吃的蒜香小平魚如何做好吃又美味
主料
小平魚 ：3只蒜 ：1頭
輔料
醋 ：少許醬油 ：適量
料酒 ：少許
雞粉 ：少許
白糖 ：少許
食油 ：適量
芝麻油 ：適量
水 ：適量
具體步驟
1. 將小平魚用温水泡過，清洗乾淨，最好能去掉頭尾和內臟。
2. 在魚兩面用刀劃開十字。
3. 將適量醋、醬油、料酒、白糖、雞粉、芝麻油放在一起，調好醬汁。將小平魚放入，醃製20分鐘左右。
4. 炒鍋內放入少量食油，油熱後放入蒜瓣，炸成金黃色，取出。將小平魚分別放入鍋內炸，表面變色後即取出。
5. 將鍋洗淨，放入先前醃製小平魚時的醬汁，可適當再加入些調料，放入適當的水，將小平魚和蒜放入鍋內。先大火燒開，隨後小火燒製。15分鐘後即可裝盤。
1、某西提醒各位菜友，用温水浸泡小平魚時，水温不能過高，據説70度左右剛好。某西為了更好地清洗魚鱗，有一次竟然用了剛燒開的水~~~那可憐的魚啊，已經可以直接吃了~~~2、蒜是可以沒有的，因為某西經常會忘記。但是某西認為有蒜香在裏面的感覺是很不一樣的。3、某西覺得白糖是必不可少的，但是也不能過多~~~有一次，某西失手，蒜香小平魚竟然成了蜜汁小平魚~~~在這春暖花開的季節（好像還沒到~~~），某西向大家推薦了這一款某西自己比較喜歡的菜，與佳人共享吧~~~
