金牛角麪包怎麼做，金牛角麪包的做法

“和普通麪包不同這是一款比較耐嚼的硬質麪包，個人是很喜歡它的口感和造型。它不需要一發，鬆馳也是在操作過程中視情況而定的。方子來自抹茶杏仁芬。其中的老面甜麪糰是愛和自由的甜麪包方子。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金牛角麪包的做法步驟

• 1、把老面撕成小塊，和除黃油外的其它材料混合揉成團。

• 2、加入黃油繼續揉，這個麪糰和普通的麪包的麪糰不一樣，含水少，是不可能揉出膜的，揉起來也會有點吃力。

• 3、揉成光滑的麪糰即可。

• 4、把麪糰分擀成大面片後捲起，分成七等分，每個都揉圓或滾圓。

• 5、逐個搓成水滴狀。

• 6、取一份擀成上寬下窄的倒三角形。

• 7、在頭上割個口。

• 8、割口翻下後向下捲起，最後的地方要壓在下面。

• 9、卷好後搓長點，並把兩頭搓尖往裏彎。

• 10、一個個都做好後開始發酵。

• 11、發至明顯變大後，表面刷一層蛋液。

• 12、烤箱170-180度中層，先烤8分鐘後拿出刷一層融化的黃油，再烤5分鐘後又拿出刷一層黃油，繼續烤5-8分鐘即可（視上色情況可蓋錫紙）。

• 13、出爐啦！剛出來時還是有點軟的，涼後就會變硬且有嚼勁。

• 14、成品

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品