開陽蝦米菠菜面如何做好吃又美味
主料
A.蒜泥 ：1茶匙新鮮蕃茄 ：200公克
橄欖油 ：3湯匙
洋葱 ：100公克
B.蝦米 ：50公克
胡椒鹽 ：少許
菠菜 ：3-4葉
義大利麪 ：100公克
水 ：1杯
白酒 ：1/3杯
蒜泥 ：1茶匙
豆瓣醬 ：1湯匙
起司粉 ：少許
輔料
具體步驟
1. 新鮮蕃茄洗淨，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2. 洋葱洗淨，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋葱呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。
3. 菠菜洗淨，瀝乾水分；蝦米洗淨，以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝乾備用。
4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝乾水分備用。
5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收幹汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
