![肥腸豆花怎麼做好吃又簡單]( "肥腸豆花怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬大腸 ：
500豆腐(南) ：
100 輔料
泡椒 ：
10花椒粉 ：
5鹽 ：
3 味精 ：
1 姜 ：
2大蒜（白皮） ：
2 小葱 ：
5植物油 ：
30 醬油 ：
5料酒 ：
10豆瓣 ：
10 具體步驟
1. 姜、蒜切細末，葱切花備用；
2. 將肥腸去雜質洗淨，放入鍋內，加適量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟，撈出晾涼，切成長條備用；
3. 郫縣豆瓣、泡辣椒剁成細茸；
4. 炒鍋注油燒熱，放入腸頭煸炒，加花椒粉、薑末、葱花、精鹽、味精炒至幹香盛出；
5. 炒鍋注油燒熱，下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味，加入高湯燒開；
6. 去除豆瓣、泡椒，放入嫩豆花、肥腸頭，煮至肥腸頭熟軟入味汁濃，撒上香葱末即可。
