胡蘿蔔頓排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肋排 ：1000
胡蘿蔔 ：750
香菇 ：200

輔料

老薑 ：50
鹽 ：少許
葱花 ：少許

具體步驟

1. 肋排斬段，約5cm長，用冷水洗淨。

2. 胡蘿蔔，香菇，老薑，葱洗淨待用。

3. 排骨焯水5min，撈起洗淨待用。

4. 熱鍋下油，放薑片，爆香，放排骨煸炒至兩面微黃。

5. 加水，大火煮開，倒進砂鍋，中火煲2.5h.

6. 胡蘿蔔，香菇切花，待用。

7. 加入胡蘿蔔，香菇，大火15min。

8. 放少許鹽，撒上葱花，出鍋。

烹飪技巧

1焯水時，冷水下鍋，放點薑片，去腥效果更好，起鍋洗去粘在排骨表面的“血水”；2步驟3和步驟4目的都是去腥，2者擇其1即可；3胡蘿蔔和香菇切出花型，讓你的湯更受歡迎哦；3加入胡蘿蔔和香菇後，開蓋大火煮；4鹽放少許，以湯有味為準，吃肉時可根據個人口味加個料碟。