準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
肥腸 :
適量 土豆 :
適量 輔料
幹辣椒 :
適量 姜 :
適量 大葱 :
適量 八角 :
適量香葉 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 醋 :
適量郫縣豆瓣醬 :
適量糖 :
適量蒜 :
適量乾花椒 :
適量 具體步驟
1. 幹辣椒、大葱切段、姜切絲。
2. 肥腸洗淨切塊放盆中,加醋、鹽搓洗。
3. 燒一鍋水,放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒,煮30分鐘瀝乾。
4. 鍋中放油7成熱,放蒜、薑絲、乾花椒、幹辣椒爆香,加郫縣豆瓣。
5. 下肥腸翻炒,加生抽、糖、醋、炸土豆塊、大葱翻炒。