芝士肉醬麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中種軟麪包 ：適量
番茄肉醬 ：適量
芝士 ：適量
全蛋 ：50
鮮奶 ：50
酵母 ：4
材料 ：110
鹽 ：6
高粉 ：150

輔料

具體步驟

1. 材料1：高粉350g 全蛋50g 鮮奶50g 酵母4g 全部混合成團，發酵1個小時，至2-2.5倍大。

2. 加入材料2：冰水85g 攪拌，再加入材料3：糖110g 鹽6g 高粉150g 攪拌成光滑麪糰。

3. 加入材料4：黃油60g揉至擴展階段。基本發酵5分鐘。

4. 分割成55g/個的麪糰，醒發15分鐘。

5. 把麪糰按扁，擀成圓片，放入紙膜，抹上番茄肉醬，36°，最後發酵40分鐘。

6. 在每個麪包上放上馬蘇裏拉芝士，或者其他芝士。200°烤箱，烤10-12分鐘。

烹飪技巧

1.我全部材料減半做了55g左右重9個小面包。2.我全部水換成了冰牛奶。3.麪糰有少許沾手，用少許手粉操作。