茄汁煨鵪鶉蛋如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鵪鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼；

2. 西紅柿用“十”字刀劃破表皮，用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；

3. 熱鍋温油小火，將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮金黃起皺；

4. 炸好的鵪鶉蛋撈起瀝油；

5. 鍋裏留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮開；

6. 番茄汁煮至濃稠後，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2-3分鐘，大火收汁裝盤即可。

烹飪技巧

1、炸鵪鶉蛋的時候要用小火，小心爆皮濺油；2、西紅柿表皮、籽最好去掉，以免影響口感；3、西紅柿也可以全部用番茄醬代替。