適量水煮肉片如何做好吃又美味
主料
郫縣豆瓣；糖；白抽醬油；料酒；鹽;雞精;紅幹辣椒；花椒。 ：適量輔料
具體步驟
1. 肉切薄片，用料酒、白抽醬油拌勻醃製一會；
2. 白菜洗淨，撕成大片；葱洗淨切段，幹辣椒剪段；
3. 鍋入油，放入幹辣椒段喝花椒，中火炸至棕紅色，撈出待用；
4. 轉大火，葱段入鍋炒香，在放入白菜斷生，鋪在大盆中備用；
5. 鍋熱油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油；
6. 加入肉湯，燒沸；
7. 將醃好的肉片放入鍋內，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味；
8. 將肉片和湯汁倒入鋪好白菜的大盆中；
9. 事先炸好的幹垃圾和花椒剁碎，撒在肉片上，同事撒上蒜末；
10. 重新起鍋，放入20克油，至9成熱，將油均勻澆在肉片上。
