黑胡椒雞翅漢堡如何做好吃又美味
主料
漢堡坯 ：4個雞翅 ：4個
番茄 ：1個
生菜 ：1棵
雞蛋 ：1個
麪包糠 ：100
輔料
幹澱粉 ：1湯勺紅葡萄酒 ：1湯勺
生薑 ：6片
大蒜 ：3瓣
黑胡椒粉 ：1/4茶勺
雞精 ：1/4茶勺
白糖 ：1/2茶勺
鹽 ：1/2茶勺
蛋黃沙拉醬 ：1只
具體步驟
1. 雞翅洗淨控幹水分，將雞翅拆分為翅根、翅中、翅尖，翅尖不用。將翅根與翅中分別從內側切開去骨。（翅尖和雞骨可以用來做高湯）
2. 將去骨的翅根與翅中平鋪於案板上，用刀背的鋸齒處（或鬆肉錘）拍松雞肉，肉厚的地方用刀劃開，但不要把雞皮弄破。大蒜切碎末。
3. 拍鬆的雞肉放入盆中，加鹽、白糖、雞精、黑胡椒粉、紅葡萄酒、幹澱粉拌勻醃製20分鐘入味。
4. 番茄洗淨，去蒂去尾橫切成4片；生菜洗淨瀝乾水分備用。
5. 雞蛋打入盤中攪勻，麪包糠放入另一個盤中。每一片雞肉，拖蛋液再沾滿面包糠，用手將麪包糠壓實，放入盤中備用。
6. 麪包坯放入烤箱中150度、上下火、底層烤5分鐘取出。
7. 小鍋內加入大約300毫升植物油，待油温升至5成熱時，逐片放入雞肉片，小鍋可一次放4片分2次炸，炸至雞肉片兩面呈淺金黃色撈出，油温再升至7成熱時復炸1分鐘撈出，放在廚紙上吸去多餘的油分即可。
8. 取一個漢堡坯，先放入一片番茄，再放入一片生菜，在生菜上擠適量蛋黃沙拉醬，再放入炸好的2片雞肉，一個雞翅漢堡包就做好了，其他依次做好。
