![小黃魚燴豆腐怎麼做好吃又簡單]( "小黃魚燴豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐(北) ：
300g料酒 ：
25g 味精 ：
35g鹽 ：
25g 白砂糖 ：
10g 胡椒粉 ：
10g 姜 ：
3g 大葱 ：
5g香油 ：
10g 花生油 ：
50g澱粉(豌豆) ：
5g 輔料
具體步驟
1. 將小黃魚洗淨，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片；
2. 黃魚片用姜、葱、黃酒醃漬一會兒，用生粉上漿；
3. 豆腐取出切成長3釐米、寬2釐米、厚1釐米的塊；
4. 鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出；
5. 鍋內加少許油，用姜葱爆香；
6. 下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水；
7. 燒開後用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。
