![豉椒炒花蛤怎麼做好吃又簡單]( "豉椒炒花蛤怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
花蛤 ：
500豆豉 ：
15紅尖椒 ：
30 姜 ：
2片蒜蓉 ：
10 大葱 ：
40 輔料
鹽 ：
2ml白糖 ：
5ml老抽 ：
3ml雞精 ：
2ml料酒 ：
5ml蠔油 ：
10ml食用油 ：
15ml 具體步驟
1. 花蛤浸泡在清水裏，水裏撒少許鹽和麻油，讓花蛤吐沙，約一天。紅尖椒切去蒂，剖開去籽後切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
2. 在鍋里加清水煮沸，下花蛤汆燙至花蛤殼微微張開，撈出瀝乾
3. 鍋內放油燒熱，小火爆香尖椒段、碎豆豉、薑片、蒜蓉和葱段
4. 放入花蛤，調入鹽、白糖、老抽、雞精和蠔油，大火快炒均勻。蓋上鍋蓋燜30秒。
5. 最後淋入料酒，即可出鍋。
