的辣味香茄子如何做好吃又美味，好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

其實今天 這道菜，我一聽就覺得就是一道川菜，因為其實川菜就是麻辣鮮香，所以今天介紹的就是辣味香茄子，其實大家都知道茄子只是一道很普通的食材都算是其實想要把茄子做出好味道的話還是要有一定的水準的，所以希望大家可以嘗試一下。

主料

辣椒 ：300
茄子 ：300

輔料

蒜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

辣椒切段，茄子切片，胡蘿蔔切丁

蒜子切磨（蒜子這裏的一半，其他是炒

鍋中不放油，大火加熱後放入辣椒，幹炒

炒至辣椒變色後盛出待用

鍋中放油，大火燒熱後放入蒜子爆香後放入茄子

茄子炒至變色後，放入辣椒、鹽。炒勻後適當放點開水（不然容易燒焦）蓋上鍋蓋。

一分鐘左右開蓋，放入味精調味，裝盤，又辣又軟的茄子出鍋。