簡易羊肉餃子如何做好吃又美味
主料
羊肉 ：1000麪粉 ：1000
胡蘿蔔 ：1000
輔料
老抽 ：適量油 ：適量
葱 ：適量
五香粉 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1.花椒泡水，製作花椒水。
2.胡蘿蔔插成絲備用。
3.水燒開後焯熟胡蘿蔔。
4.過涼水後擠幹水分。
5.剁成細粒。
6.温水和麪團，醒發一會。
7.羊肉洗淨備用。
8.攪成泥備用。
9.加入適量生抽。
10.加入五香粉。
11.加入花椒水。
12.攪拌均勻。
13.加入鹽、味精和老抽。
14.加入薑末。
15.加入油調勻。
16.加入葱花。
17.加入胡蘿蔔拌勻。
18.面搓成長條，用刀切段。
19.按扁面劑子。
20.用擀麪杖擀薄。
21.加入適量餡。
22.對角捏住。 手掌合攏向中間擠一下。
23.蓋簾上撒入面布，餃子分開距離擺放。
24.水燒開後加入鹽，加入餃子，用鏟子推動一會，不黏鍋底就可以了。
25.水開後餃子浮起來。
26.加入涼水，蓋鍋蓋煮，反覆加涼水三次。
27.第三次水開後立刻撈出。
28.成品圖。
煮餃子要加三次水，第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次敞開鍋蓋煮。
