皮蛋乾貝粥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞架 ：1副
乾貝 ：2顆
米 ：1杯
薑片 ：3片
皮蛋 ：1顆
葱絲 ：少許
薑絲 ：少許
辣椒絲 ：少許
胡椒粉 ：少許
沙拉油 ：少許
熱開水 ：8杯
鹽 ：1大匙
雞粉 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 皮蛋放入快鍋中，加1杯熱開水煮熟後，切成6塊狀；葱絲、薑絲、辣椒絲用冷開水浸泡至食用前才取出；米洗淨，浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份備用。

2. 乾貝用温水浸泡至軟，以手撥成絲，與雞架一起裝入紗布中，包起固定備用。

3. 將作法：1的米、作法：2的紗布包及7杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至氣笛聲響後，轉小火續煮10分鐘即熄火，待安全閥降下，並排完氣後，打開鍋蓋。

4. 取出紗布包，放入乾貝絲、鹽、雞粉拌勻，食用前加入作法：1的皮蛋、葱絲、薑絲、辣椒絲及胡椒粉即可。