特色北方水餃如何做好吃又美味
北方水餃源自1000多年前，是中國一道名菜，北方水餃的特色在於餃子皮純手工製作，有韌性，餃子個大，餡料多，皮薄餡嫩，在我們南方也是特別喜歡水餃的，是一道在早上特別受歡迎的菜餚，都喜歡當作是早餐吃，早上遲到這麼美味的水餃，一天都是精神飽滿.
主料
麪粉 ：300温水 ：180
輔料
韭菜 ：250鹽 ：適量
豬肉 ：300
油 ：適量
雞粉 ：少許
薑末 ：少許
具體步驟
1.温水倒入麪粉攪拌成絮狀
2.揉至三光，用濕布蓋住醒發1小時
3.將麪糰分成小麪糰，擀成餃子皮
4.韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分，切碎
5.豬肉加姜剁成末
6.先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽和味精，將所有食材攪拌均勻
7.包好的成品
8.煮餃子很簡單，把水燒開，放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘
9.餃子浮起來就好了。吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁
煮餃子的時候水多點，免得粘鍋
