「自制」排骨燒土豆如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：250
排骨 ：500

輔料

料酒 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.把肉骨頭放開水中加入料酒焯一下盛出。

2.起油鍋煸香薑片。

3.把骨頭放入兩面都煎一下。

4.放入料酒。

5.放入醋。

6.放老抽和生抽。

7.再放八角、桂皮、冰糖。

8.放入足夠多的開水，大火燒開後，改小火。

9.土豆切塊，浸泡在涼水中。

10.等骨頭八九分酥爛時放入土豆，再放鹽調味。大火燒開後改小火。

11.最後收汁放葱花出鍋。

烹飪技巧

鹽到後面放，這樣骨頭容易酥爛。土豆放入鍋中時用水沖洗一下，去除澱粉。