美味營養的鹹鴨蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨蛋 ：11只

輔料

鹽 ：適量
高度白酒 ：適量

具體步驟

1.鴨蛋洗乾淨

2.放在太陽下曬乾，不能有一點水。

3.準備鹽和高度白酒（要50度以上）。

4.鴨蛋在白酒中浸15秒

5.在鹽中滾一圈，均勻裹上一層鹽。

6.用保鮮膜把裹了鹽的鴨蛋包起來

7.放在太陽下曬半天

8.放在罐子裏，蓋上蓋子，放通風陰涼處，天冷放2個月，天熱40天。

9.鴨蛋放冷水鍋裏煮熟。

10.這是我醃了40天的，裏面的芯子還有點沒到位，後來再醃了20天，就完全出油起沙了。

烹飪技巧

鴨蛋洗淨後一定要晾乾，不能有一點水。白酒要高度的，50度以上。