自制蕎麥冷麪如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
鴿蛋 :1個
黃瓜 :1根
雞蛋 :2個
洋葱 :適量
雞粉 :適量
芥末 :適量
糖 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
有機花菜梗 :少許
醋 :適量
生抽 :適量
荷葉 :1張
胡蘿蔔 :半根
鹽 :適量
主料
蕎麥麪 :150鴿蛋 :1個
黃瓜 :1根
雞蛋 :2個
輔料
油 :適量洋葱 :適量
雞粉 :適量
芥末 :適量
糖 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
有機花菜梗 :少許
醋 :適量
生抽 :適量
荷葉 :1張
胡蘿蔔 :半根
鹽 :適量
具體步驟
1. 將洗淨的胡蘿蔔、黃瓜分別切絲,洗淨的洋葱切成5瓣花瓣狀,有機花菜梗切絲氽燙熟後用冰水浸後瀝乾待用
2.雞蛋去殼放入少許的油、料有、鹽和雞粉打成蛋液
3.鍋用小火加熱後倒入蛋液,攤成蛋皮後取出,切絲待用
4.然後鍋小火煎鴿蛋(不需要油)。煎熟後盛出
5.鍋燒開水,下蕎麥麪煮開後看到面沒有白芯了就可以盛出
6. 放到事先準備好的冰水裏浸泡後取出瀝乾
7.調料:用生抽+蠔油+糖煮開後放涼後擠入芥末和醋拌勻
8.倒入瀝乾的蕎麥麪拌勻
9.取一盤,放上一張用鹽水浸泡洗乾淨的荷葉
10.再放上拌好的蕎麥麪
11.放上蛋皮絲,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,有機花菜梗絲
12. 最上面放上鴿蛋和洋葱就OK了~是不是很完美呀
可以按自己的喜好放時蔬~