簡單版孔雀開屏魚如何做好吃又美味
主料
武昌魚 ：一條輔料
香葱 ：適量姜 ：適量
紅幹椒 ：兩個
料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
蒜瓣 ：適量
洋葱(切一公分條） ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.1.買來的魚清洗乾淨，瀝乾水分，切掉魚頭和魚尾，腹部的魚鰭切掉。從魚背部改刀，大概一公分厚度切成片狀，一直到魚尾，魚腹部不要切斷留點，連接整條魚。
2.2.醃魚 撒適量的鹽，料酒，白胡椒粉，醃製十分鐘左右，五分鐘翻另一面。
3.3.鍋裏放足夠的水燒開，把醃好的魚隔水蒸十分鐘。
4.4.蒸好的魚端出來把盤子裏的湯水倒掉，把事先切好的香葱，幹椒撒在上面，淋上些蒸魚豆豉，另起油鍋，油熱了澆到魚身上，OK大功告成！
5.5.喜歡番茄醬的朋友也可以在每一片魚上面點綴一下，好像孔雀尾巴上面的圓形圖案，也可以用新鮮的紅椒，紅櫻桃，聖女果來做點綴。
上鍋蒸的時候把醃魚的湯澆到魚身上。建議用花生油，用量少且香！
