陳皮黃魚湯的做法 ~陳皮黃魚湯~ 陳皮黃魚湯怎麼做

“多吃魚能使腦筋聰明的假説，已被日本和世界各國的實驗研究證實。常説小孩多吃魚聰明，確實小孩常吃魚對大腦發育有幫助，因為魚體內含有很多DHA，維生素B2.B12等維生素，促進大腦的發育，而且常吃魚類，人會相對健康，壽命也較長。
吃魚三大益處：
1.~魚肉營養價值高。魚類具豐富營養價值魚類的蛋白質含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。
2.~降低心血管疾病患病率。富含不飽和脂肪酸，對降低膽固醇預防高脂血症有好處。
3.~預防近視，增強視力。研究表明魚肉含有的一種酶，這種酶能催化並排除對眼睛有危害的物質，起到保護眼睛細膜和提高眼睛對視象的敏鋭。~在黃魚湯中加入陳皮、紅棗等食材，去腥味之餘營養價值更高，各人羣都適合~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陳皮黃魚湯的做法步驟

• 1、準備食材：大黃魚1條，瘦豬肉150克、枸杞子8克、紅棗2顆、,陳皮2瓣，花生油少許、生薑4片、鹽少許。

• 2、將大黃魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，表面劃三刀，待用。

• 3、豬瘦肉洗淨，切片，飛水去腥，待用。

• 4、紅棗洗淨，去核，姜洗淨切片，陳皮洗淨，切條，待用。

• 5、將鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入大黃魚，兩面均煎至表面焦黃，取出備用。

• 6、將鍋內放水，放在火上燒開，把大黃魚、豬瘦肉片、薑片、陳皮、枸杞、紅棗放進鍋內。

• 7、燒開後改用小火，煮約20分鐘，煮至魚片酥爛，用勺子將表面浮沫撇去，加入食鹽，調好口味即可。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

小竅門

1.陳皮不適宜放多，會覆蓋大黃魚的鮮味。
2.瘦肉需提前飛水，建議放薑片去腥。
3.大黃魚為海魚，自身帶鹽味，調味時注意鹽的分量。