香甜芝麻紅糖酥如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
油酥用中筋麪粉 :76
油皮用酵母 :2
油皮用鹽 :2
油酥用豬油 :38
油皮用水 :75
油皮用玉米油 :7
餡用植物油 :12
餡用水 :適量
餡用紅糖 :40
餡用芝麻 :15
芝麻紅糖酥 好吃又營養,芝麻補血,紅糖性温,具有益氣補血的作用,女人喝紅糖水還可以緩解痛經,這個芝麻紅糖酥老人小孩都很喜歡吃,入口香脆,而且作為零食,平時看電視看書的嘴饞的時候吃一塊,美味有營養,做法簡單,自己做的比外面的衞生很多哦
主料
油皮用中筋麪粉 :150油酥用中筋麪粉 :76
油皮用酵母 :2
油皮用鹽 :2
油酥用豬油 :38
油皮用水 :75
油皮用玉米油 :7
輔料
餡用麪粉 :10餡用植物油 :12
餡用水 :適量
餡用紅糖 :40
餡用芝麻 :15
具體步驟
1.油皮材料混合揉成團
2.油酥材料混合揉成團
3.兩種麪糰放保鮮袋靜置半小時
4.餡料中的麪粉炒熟
5.放入熟芝麻和紅糖將紅糖捏碎,攪拌均勻
6.加入適量玉米油攪拌均勻
7.分次少量的加入適量水,使餡料能揉成團即可
8.做好的紅糖餡備用
9.油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份
10.取其中一份油皮包裹住油酥
11.收口向下
12.全部做完後,蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
13.取一份鬆弛好的麪糰,壓扁,用擀麪杖擀成長條狀
14.從上至下捲起來,全部做完所有的麪糰後,蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
15.取一份鬆弛好的麪糰,按扁
16.將麪糰再次擀開,擀成長條狀
17.再次捲起來,全部做好鬆弛五分鐘
18.取一塊鬆弛好的麪糰,中間用手指按壓一下
19.將兩頭向中間疊起
20.擀開包入適量紅糖餡,收口一定要收緊
21.收口向下,按扁擀成圓形的餅胚
22.表面刷雞蛋液撒芝麻做裝飾
23.烤箱預熱上下火180度。烤20分鐘左右即可
24.成品