傳統名菜榨菜肉絲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

榨菜肉絲我們都知道它的做法是非常簡單的，畢竟原料易得，它雖然屬於川菜系，作為四川省傳統名菜，但是流傳是比較廣泛的，同時受到南北方人的喜歡，比如經常受到一些中低檔次的飯館的青睞，其重要的原因便是它的口感鹹淡適中，脆嫩鮮美，是下飯的美味，少有之媲美者。

主料

豬肉 ：300
榨菜 ：120

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.備肉，備榨菜，備葱。

2.熱幹鍋，將肥肉下鍋煸至出油。

3.再將肉絲下鍋。

4.劃至肉絲變色，將榨菜下鍋。

5.加入適量醬油提味增色，再炒至入味即可。

6.轉小火加入適量葱段，炒至出香關火。

烹飪技巧

榨菜是帶鹹的食材，因此要注意鹽的用量，要色澤好看一點，可以用淡醬油來調整色澤及口味。