![美味的軟炸白花鴿怎麼做好吃又簡單]( "美味的軟炸白花鴿怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
鴿肉 ：
250 輔料
淮
山藥 ：
50 雞蛋 ：
5個菜油 ：
500料酒 ：
10 醬油 ：
10 味精 ：
5 花椒 ：
3食鹽 ：
4豆粉 ：
25 具體步驟
1. 將鴿肉洗淨去皮，剞成十字花刀，切成之釐米見方的塊，裝於碗中，用料酒、醬油、味精胸好；
2. 再用雞蛋清加淮山藥粉、豆粉調成糊狀；將醃好的鴿肉加蛋清豆粉糊拌勻；
3. 油燒至六成熱(150℃)時離火，逐個放入漿好的鴿肉塊，炸時用勺翻動，使受熱均勻；待糊凝結後撈起切去角叉；
4. 炒鍋置火上，待油温升高後，將鴿肉下鍋再炸一次，炸至金黃色時撈起，瀝油裝盤，撒上花椒鹽即成。
