—《頂級廚師》參賽作品如何做好吃又美味，甜蜜的悸動

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

整鴨 ：適量

輔料

蘑菇 ：適量
雞腿菇 ：適量
杏鮑菇 ：適量
蘆筍 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
五香 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
陳皮 ：適量
洋葱 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
黃酒 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 鴨子分解後飛水，後將整鴨放入水中加葱、姜、酒燒開，燒開後改中火

2. 加入蘑菇、雞腿菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、蘆筍、五香、八角、香葉燉煮。

3. 取鴨屁股在平底鍋中煉鴨油，用於煎部分杏鮑菇、蘆筍、胡蘿蔔裝盤。

4. 待45分鐘後將鴨腿和鴨胸取出冷卻，小心地按紋路撕開裝於蘆筍上。鴨湯和鴨油加鹽、胡椒、生粉、麻油煮汁淋上。