(白霜）の麪包如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：400
低筋麪粉 ：100
白糖 ：50

輔料

酵母(幹 ：5
食鹽 ：9
淡奶油 ：30
水 ：324
牛奶 ：10
黃油 ：20

具體步驟

1. 粉類加液體略攪拌，浸泡1小時

2. 後油法將所有材料攪拌到出薄膜

3. 將麪糰放到面盆

4. 放發酵箱28度進行第一次發酵

5. 麪糰發酵到兩倍大

6. 平均分割成18份，每個大概53克，滾圓鬆弛10分鐘

7. 再滾圓11個按如圖的聖誕樹形狀放入烤盤

8. 剩下的7個放到花模子

9. 模子放發酵箱36度發酵至八分

10. 在麪糰上均勻的撒一層面粉

11. 以140度預熱烤箱，入爐140度上下火25分鐘

12. 麪包冷後密封室温保存

13.

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烹飪技巧

烹飪技巧1、低温烘烤，其實20分鐘就可以了，老是擔心不熟，多烤了5分鐘；2、花蛋糕模雖然是不粘的，但塗油撒粉更好脱模。