農家小炒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：半個
杏鮑菇 ：半個
黃豆芽 ：50
黑木耳 ：適量
芹菜 ：2根

輔料

葱姜 ：適量
幹辣椒 ：2個
醬油 ：15毫升
白糖 ：2
香醋 ：10毫升
雞精 ：少許
香油 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 土豆，胡蘿蔔，杏鮑菇全部切絲，芹菜切段。

3. 鍋中水燒開加少許鹽放入芹菜焯燙過量備用。

4. 再放入黃豆芽焯燙2分鐘。

5. 放入杏鮑菇焯燙。

6. 炒鍋倒油爆香葱姜和幹辣椒。

7. 倒入土豆，胡蘿蔔和黃豆芽翻炒片刻。

8. 加入醬油和白糖，淋入少許冷水翻炒。

9. 加入鹽翻炒。

10. 再放入杏鮑菇和芹菜，木耳翻炒片刻，

11. 淋入香醋，加雞精翻炒均勻。

12. 最後淋入香油炒勻關火。

烹飪技巧

所有食材焯燙片刻，再炒至，可縮短炒制的時間，食材口感也好。最後淋入香醋，減少醋的揮發可使菜品提味增香。