萵苣燒雞塊如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞 ：適量
萵苣 ：適量

輔料

姜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 整雞洗淨切小塊，焯水後撈出控水備用。

2. 熱鍋上油，油熱後下雞塊，小火炒幹水分。

3. 加入薑片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻。

4. 加入沒過雞塊的開水。調入鹽，白糖，少許醬油調味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右。

5. 萵苣去皮切滾刀塊。

6. 把萵苣加入雞塊裏稍炒後，撒上胡椒粉大火收幹汁即可。

烹飪技巧

1.萵苣本身是可以生吃的食材，入鍋燒1.2分鐘就開始收汁，才能保證它的輕脆口感。2.另外，收汁的時候一定要用大火，這樣湯汁才會把雞塊牢牢包裹住。