家常版蛤蜊豆腐煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青蛤 ：150g
鳥貝 ：150g
南豆腐 ：200g
大白菜 ：100g
海帶結 ：50g
香葱 ：1棵
老薑 ：2片
高湯 ：500ml
鹽 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（2g）
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）

輔料

具體步驟

1. 青蛤和鳥貝用冷水淘洗幾次，然後放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用。

2. 大白菜洗淨，將葉片撕成小塊備用。海帶結洗淨泥沙，瀝乾水分備用。香葱切段。南豆腐切成2cm見方的小塊。

3. 砂鍋中注入高湯，放入海帶結、香葱段、老薑片，加蓋用大火燒開，調成小火煮10分鐘。

4. 依次在砂鍋中放入青蛤、鳥貝、南豆腐，調成中火加蓋煮5分鐘，放入大白菜葉再煮3分鐘。

5. 最後調入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，上桌前淋上芝麻香油即可。