蟹肉煨冬瓜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

天津冬菜 ：80公克
冬瓜 ：300公克
蝦米 ：80公克
乾貝 ：80公克
新鮮蟹管肉 ：80公克

輔料

高湯 ：500
蛋白 ：1個
水 ：30
鹽 ：1/3小匙
鮮雞粉 ：1/3小匙
麻油 ：1/3小匙
太白粉 ：1小匙

具體步驟

1. )天津冬菜先用温水清洗乾淨備用。

2. 冬瓜洗淨去皮，先切成厚5公分的長片狀，再用圓形模壓成圓餅狀。

3. 煮一鍋水加入少許鹽，把冬瓜放入，煮軟後撈起，瀝乾水份。

4. 把所有材料和調味料一起用小火熬煮，入味後將冬瓜撈起，擺入盤中。將蛋白打散，倒入鍋子中，煮滾後加入太白粉水(材料拌勻)勾芡。

5. 熄火後先將蟹管肉取出，再將鍋子裏的材料盛在冬瓜上，最後擺上蟹肉即可。