滷水鵝胗怎麼做，滷水鵝胗的做法

“鵝胗即鵝胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鵝胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。最簡單的方法就是用現成的滷水汁滷了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷水鵝胗的做法步驟

• 1、買回的鵝胗用水先把外面洗淨，我還買了鵝頭

• 2、接着用鹽抓捏去掉外面的黏液，洗淨

• 3、放入鍋中加點薑片、料酒汆水

• 4、煮開後，變色即可撈出

• 5、用清水洗去血沫，瀝乾水分

• 6、高壓鍋里加入250ML的滷水汁，按照水與滷水汁的比例3：1，加入750ML的清水

• 7、放入汆水後的鵝胗、鵝頭

• 8、加點冰糖和2個乾紅辣椒

• 9、用電壓力鍋壓30分鐘

• 10、時間到，不要馬上取出，讓它浸泡一段時間，我是浸泡了4個小時

• 11、徹底冷卻後撈出

• 12、切片即可

小竅門

壓好的鵝胗不要馬上從滷水裏取出，浸泡一段時間會更加入味