![簡單的鮮爆脆鱔片怎麼做好吃又簡單]( "簡單的鮮爆脆鱔片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鱔魚片 ：
100公克葱 ：
2根蒜仁 ：
15公克 辣椒 ：
1根 竹筍 ：
60公克小黃瓜 ：
60公克A.鹽 ：
1/6茶匙細糖 ：
1大匙烏醋 ：
1又1/2大匙水 ：
50㏄米酒 ：
1茶匙B.太白粉水 ：
1茶匙香油 ：
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 把鱔魚洗淨後切小片，備用。
2. 竹筍、小黃瓜切片，葱、辣椒及蒜仁切末，備用。
3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法１的鱔魚片以大火炒勻。
4. 作法3中加入調味料A及作法2的筍片、黃瓜片炒約1分鐘後，再用太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。
