肉桂葡萄乾麪包怎麼做，肉桂葡萄乾麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉桂葡萄乾麪包的做法步驟

• 1、將所有面團原料放入麪包機內後油法揉至擴展階段，發酵至2--2.5倍大。

• 2、葡萄乾用朗姆酒浸泡最少1小時。

• 3、將夾餡材料中的細砂糖與肉桂粉拌勻，製成肉桂糖。

• 4、將發酵完的麪糰排氣,略按成長方形後在底下撒一些高粉，從中間往左右擀開，擀成寬25cm長40cm的長方形。

• 5、翻面後將下方邊緣略按平，刷上一層水，將肉桂糖均勻撒在麪糰上，下方不可撒，以免無法收口。

• 6、將酒漬葡萄乾均勻撒在麪糰上。

• 7、把麪糰由上往下捲起來。將收口處捏緊。

• 8、整形後等分成8份。

• 9、用沾了麪粉的筷子在麪糰中間壓一下。

• 10、排在烤盤裏放温暖濕潤處進行二次發酵。

• 11、發酵完成後在表面刷上一層全蛋液。

• 12、烤箱預熱，165度約烘焙15分鐘取出放涼。

• 13、將煉乳以線條方式淋在烤好的麪包上，再撒上烘焙過的杏仁片進行裝飾即可。

• 14、成品圖