羊多多試用-香酥羊排的做法 香酥羊排 羊多多試用-香酥羊排怎麼做

“非常感謝美食天下聯合羊多多科技有限公司寄來的內蒙羔羊，滿滿一大盒子非常給力，我家的最愛的肉就是羊肉了，沒有之一。
為了達到“最鮮美”的標準，“羊多多”的羊肉全部精選來自北緯42°、東經116°的草原腹地——內蒙古錫林郭勒大草原南端常年食用天然牧草，飲用清澈無污染礦泉水的放養羊，而且只選擇6-8個月大，最為鮮美、口感最佳、肉質緊實的羔羊，從屠宰到加工，捨棄第三方參與，全程恆温生產，-18°瞬時鎖鮮，全冷鏈物流，充分保證肉質新鮮度，保證消費者拿到屠宰後的第一手鮮肉。
收到羊肉的那天剛好食全食美教做一種羊排的新鮮做法，於是拿筆記了下來，原本電視教的不叫這個菜名，但是我想那是人家的店名，所以我就以吃起來的口感命名叫它做香酥羊排了，這款羊排吃起來香酥可口，有點微辣，當花生碎和芝麻與羊肉一起嚼的時候那叫一個香，吃完都不禁把手指再吮吮，內蒙羔羊果然名不虛傳，味道就是棒。
這道菜做法不難，用到的花生、芝麻、孜然都是我親自炒了擀碎的，就連辣椒粉也是買來整根的辣椒洗了炒幹，再磨粉的，自己做就是圖個乾淨放心是吧？享受的就是這個製作過程嘿嘿。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊多多試用-香酥羊排的做法步驟

• 1、首先將羊排帶包裝泡在冷水裏解凍

• 2、準備好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒過的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。

• 3、化開之後清洗幾遍剁小塊，葱切段，薑切片。

• 4、剁好的羊排放在冷水裏加熱

• 5、加入葱姜花椒八角

• 6、加入一大勺黃酒，等到水開之後撇去浮沫，然後蓋蓋子燉50分鐘。

• 7、燉到30分鐘時打開鍋蓋加入5克鹽蓋蓋子繼續燉。

• 8、煮好以後將羊排揀出來，然後準備一個大盤子裝些玉米澱粉，將燉熟的羊排每一塊都沾滿澱粉。

• 9、沾滿澱粉的羊排分次放入燒熱的油鍋中炸制

• 10、炸到顏色金黃撈出來備用

• 11、炒鍋內加入15克香油

• 12、香油温熱時就下入辣椒粉和孜然煸炒

• 13、然後加入花生碎和熟芝麻煸炒

• 14、把炸好的羊排倒入翻炒均勻

• 15、再加入2克鹽

• 16、第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均勻

• 17、最後撒上小葱末即可出鍋。

小竅門

1沾澱粉時不要太厚，薄薄一層即可
2炸制時油温要高，這樣才會外焦裏嫩，否則羊排會吸油吃起來發膩。
3因為最後煸炒時用的是香油所以油温不要高，還有避免煸炒調料時糊鍋。