回味無窮的銀魚煎雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

銀魚 ：50
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
蒜 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1.幹銀魚浸冷水泡一夜

2.姜和蒜剁成末備用

3.三個雞蛋打入碗中

4.加適量鹽調味

5.將雞蛋攪拌好

6.放入切好的姜蒜末

7.放泡好的銀魚

8.加適量黃酒調味

9.加適量老抽調味

10.用筷子將雞蛋液拌勻

11.熱鍋下油

12.倒入拌好的銀魚雞蛋液

13.中小火，晃動炒鍋，讓雞蛋液成型

14.用鍋鏟或者拈鍋給雞蛋餅翻身，煎到兩面略焦即可取出切條裝盤

烹飪技巧

注意掌握火候，炒鍋不像平底鍋那樣火候均勻，底部極易糊鍋。