家常蝦皮蒸蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：3個
蝦皮 ：20

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量
仙貝露 ：適量

具體步驟

1.準備好食材，

2.雞蛋攪打均勻。

3.加少許鹽攪打。

4.然後加入適量的温水拌均勻。

5.把雞蛋液過濾到燉盅中。

6.燉盅加蓋放入上汽的蒸鍋中。

7.加蓋大火蒸制。

8.這時把蝦皮清洗乾淨備用。

9.雞蛋羹蒸制7-8分鐘左右，開蓋加入蝦皮。然後繼續蒸制5分鐘左右。

10.蒸好的雞蛋羹加入少許仙貝露和香油即可食用。

烹飪技巧

雞蛋和水的比例為1:2就好。加入温水後雞蛋液過濾一下，這樣蒸制的雞蛋羹沒有氣孔而且嫩滑爽口。要用大火蒸制，雞蛋羹最好加蓋子蓋住，以免水蒸氣滴入蛋羹中，表面會有氣孔影響美觀。