鮮美的幹椒燉鯉魚如何做好吃又美味
今天要給大家介紹的菜是——幹椒燉鯉魚。小編認為做燉菜是最簡單但又最滋補的一道菜，因為不需要複雜的步驟，只要吧原料準備好，放進煲裏燉，讓時間把原料裏的營養物質融進計裏就好了。小編認為幹椒燉鯉魚經過時間的精心熬製味道特別鮮美。
主料
鯉魚 ：1000輔料
姜 ：適量葱 ：適量
白糖 ：適量
香醋 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒粒 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
花椒粉 ：適量
具體步驟
1.鯉魚洗淨切大塊。
2.小葱切段，生薑切塊。
3.將鯉魚用鹽、料酒、白糖、葱、姜、生抽、花椒粉拌均勻，醃製3小時以上。
4.鍋內加油燒熱，7成熱下花椒粒爆出香味。
5.再加葱、姜、幹辣椒翻炒出香味。
6.加水、鹽、香醋，大火燒開，轉小火熬製5分鐘。
7.下醃製好的魚塊，大火燒開，轉中小火煮20分鐘左右。
8.熬到湯汁濃稠，加雞精調味。（我用的是蔬之鮮）
9.翻拌均勻煮開即可關火。
10.香味撲鼻，湯汁鮮美，肉質細嫩，美味可口。
1、油燒熱之後先放入花椒炒出香味再放幹辣椒、葱姜，注意辣椒不要炸糊，鍋裏香味四溢再加清水。2、一定要用中小火慢慢的耐心燉，等湯像牛奶一樣濃郁，大功告成。3、鯉魚切段之後首先要用調味料醃製，時間越長才更入味。4、湯以鮮美為貴，無需加太多鹽。
