鮮香排骨芋頭煲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:45分鐘
芋頭 :400
料酒 :1茶匙
醬油 :1茶匙
鹽 :適量
白砂糖 :1茶匙
胡椒粉 :少許
排骨芋頭煲亦菜亦湯,是嶺南地區的經典家常美食之一。在與排骨的眾多搭配中,芋頭算是最常見之一了。芋頭綿軟滑糯的口感與排骨鮮香的混搭,受到大江南北食客的喜愛。芋頭除了含有澱粉、粘液蛋白、氟元素外還含有大量膳食纖維可幫助腸胃吸收脂肪,這樣在吃排骨大快朵頤的同時就較少擔心長肉啦!
主料
小排骨 :300芋頭 :400
輔料
油 :適量料酒 :1茶匙
醬油 :1茶匙
鹽 :適量
白砂糖 :1茶匙
胡椒粉 :少許
具體步驟
小排骨洗淨,拌入料酒、醬油醃10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。
芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。
用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入醬油、鹽、白糖、胡椒粉和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。
芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。