雞肉煲仔飯的做法 黑樂砂鍋雞肉煲仔飯 雞肉煲仔飯怎麼做

“做煲仔飯也是極其講究的，並且每個人都會有她自己的一種喜歡的味道。我個人很少在外面吃煲仔飯，因為衞生是一個很大的問題，自己在家做可按照自己的味道來做，所以我喜歡自己動手做飯。在家做煲仔飯，我最喜歡用的砂鍋就是坤博黑樂砂鍋。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉煲仔飯的做法步驟

• 1、大米洗淨，用水浸泡20分鐘

• 2、雞肉剔出來，雞骨架可用來煲湯

• 3、剔出來的雞肉切成塊狀，雞腎切成花

• 4、把醃雞肉中的材料都加入料理碗中拌均勻醃製一下

• 5、把醬汁先調好備用

• 6、青菜，姜，切絲備好

• 7、鍋底加入少許花生油，加入大米

• 8、加入水

• 9、煮開時讓其繼續中火煮至水收幹

• 10、在水慢慢開始發乾，但還不是全乾的狀態下碼入醃製好的雞肉

• 11、蓋上姜子

• 12、均勻地淋入醬油

• 13、撒上薑絲

• 14、再取一勺花生油

• 15、順着鍋的鍋壁淋上花生油，這一次是為了讓鍋巴有點酥脆的一個重要步驟

• 16、打入一個雞蛋再次蓋上蓋子

• 17、另起鍋加入水煮開加入鹽，和少許油

• 18、碼入青菜焯水斷生即可

• 19、撈出碼在砂鍋上即可出爐了

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖

小竅門

1.大米事先浸泡半小時左右，俗稱“醒米”，這一步是為了讓米在煮的過程中更容易熟。

2.煮開之後要中小火煮，不能用大火，目的是為了防止焦鍋

3.碼入肉類要選擇在水慢慢開始收乾的時候下鍋，然後蓋上蓋子

4.步驟一樣操作，喜歡什麼樣的材料都可以按個人喜歡的來調整。