笨雞炒榛菇如何做好吃又美味，愛美食

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

本地笨雞 ：一隻
榛菇 ：54

輔料

老薑 ：2
醬油 ：2
白糖 ：2
大料 ：2瓣
花椒 ：8粒
幹小辣椒 ：4個
香葱 ：5
山西陳醋 ：1
味精 ：1
蒜米 ：10
桂皮 ：2段
植物油 ：10
料酒 ：1

具體步驟

1.把雞從冰櫃裏取出用涼水化開。

2.鍋裏放入清水把化開的雞塊放入鍋裏大火煮熟撇去浮麼，放至冷水果浸泡。

3.把葱切成葱花，姜切成片。

4.把花椒粒，大料瓣，桂皮，香葉，乾紅辣椒，蒜子備齊。

5.把醬油，老抽，陳醋，白糖，料酒，鹽。備齊。

6.把榛菇，取出56克把雜物調出。

7.把榛菇根部用手掰開裏面要是有蟲子用水洗淨。(我們這有一句話蘑菇有蟲子的沒毒)

8.把鍋裏放油，把雞塊炒出油，在把所有的調料放入鍋裏把雞塊炒入味加點鹽。

9.把雞塊炒成金黃色時加入雞湯。(雞湯是第2個圖片時的雞湯)

10.雞湯麼過雞塊，大火塊頓5分鐘，在小火頓20分鐘。

11.頓的差不多了把泡好了的榛菇放入。

12.湯汁頓的差不多了大火翻炒。

13.這是泡好了的榛菇，把榛菇洗淨，泡榛菇的水不用扔掉了溜着煲湯用。

14.把湯炒沒了放一點味精出鍋裝入大碗裏。

15.這是炒好了的雞塊好看吧。

烹飪技巧

1.圖2的雞湯不要倒掉溜着，頓雞時用。2.雞一定炒好才能入味，這樣的雞塊才好吃。3.榛菇不扛泡，泡一小會泡開了就行了，蘑菇水不要扔了煲湯用。