好吃的潮汕蠔煎如何做好吃又美味
好吃的潮汕蠔煎是用鮮蠔和紅薯粉以及雞蛋等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，鮮蠔是一種在日常生活中經常能夠吃到的海鮮食材，味道鮮美可口，口感也是相當的不錯，紅薯粉的加入能夠讓整個的食物味道更加的香濃美味健康。
主料
鮮蠔 ：500紅薯粉 ：適量
輔料
雞蛋 ：2個具體步驟
先將鮮蠔用清水洗淨，放入篩網瀝乾水分備用。
加入鹽，味精，番薯粉，打入雞蛋充分拌勻，使鮮蠔全部滲入番薯粉，雞蛋不要放太多，適量就好。
混合拌勻成漿糊狀態，不需要加水，利用鮮蠔自身帶的水分。
把葱洗淨，葱白也用上，切碎加入到鮮蠔漿糊中，加入的葱花多吃起來更美味
先用旺火將平底鍋燒熱到足夠熱度，這樣才能保證蠔烙不粘鍋而酥脆，加入食用油，將調好的鮮蠔漿糊一邊攪拌一邊倒入鍋內，均勻鋪滿平底鍋就可以
改用中火，會聽到嘰嘰聲，漿糊四周變得金黃時，開始酥脆，蠔烙變得透明，這時如果要整片翻面煎的話，藉助兩條鍋鏟從蠔烙底將其翻面，也可用大於平底鍋面積的平盤蓋在鍋上，把蠔烙翻到盤上再順勢滑入鍋內，但都比較麻煩也不易整塊完整，最簡單的方法就是用鍋鏟把蠔烙切斷分塊，再翻面，並在四周加入適量豬油，繼續煎烙（中間再下入的豬油，類似浮炸一樣，蠔烙會非常酥脆香口）
直到把蠔烙煎到兩面酥脆，呈金黃色時即可。
