可口的潮汕蠔烙如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蠔 ：300
地瓜粉 ：200

輔料

魚露 ：適量
辣椒油 ：適量
油 ：適量
鴨蛋 ：1個
香菜 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.所有食材計量好分裝到各容器裏；

2.鮮蠔裝入容器裏，滴入幾滴食用油，用筷子拌一拌，靜置5分鐘；

3.鮮蠔用流動的自來水沖洗，並在兩個碗裏來回倒持2~3遍後，即可乾淨；

4.地瓜粉是結團的，一定要過篩再放入鮮蠔裏；

5.小葱成葱珠，放入蠔漿裏，拌勻；

6.電餅鐺注入多一點的油，並用刷子將其刷開至每個角落；

7.用葱油餅的功能預熱；

8.聽到提示音後將蠔漿全部倒入到下加熱盤裏；

9.蓋上上蓋，讓它上下加熱；

10.鴨蛋打入碗裏，滴入2~3滴辣椒油攪打均勻；

11.蛋液打勻後開蓋，這時可見盤中的蠔烙已有雛形，表面少量金黃，將蛋液倒入加熱盤裏，蓋上蓋；

12.再次聽到警鳴聲時，斷電開蓋，完美的蠔烙出鍋了。

烹飪技巧

1、清洗鮮蠔時，下手一定要輕，別把它捏破了；　　2、鮮蠔的水分很多，無法瀝乾，直接把地瓜粉篩入即可，不需要額外加水；　　3、開啟上下加熱功能可以省去翻面的動作。　　4、選用豬油來烙會更香　　5、電餅鐺型號：MC-JCN30A