自制咖喱牛肉蛋包飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉塊 ：500
洋葱 ：1個
胡蘿蔔 ：1個
土豆 ：1個
米飯 ：1碗
雞蛋 ：2個

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔和土豆洗淨去皮後切塊，洋葱切塊

2. 冷水起鍋放入牛肉塊，放一點點料酒，沸騰後起鍋，用涼水把血沫沖掉。

3. 鍋內放入黃油或植物油，爆香洋葱然後繼續炒至變軟，加入胡蘿蔔，土豆，牛肉一起炒。

4. 放入椰漿，咖喱塊再加入適量水使其沒過食材表面，大火煮15分鐘後轉小火燉至牛肉酥爛即可享用。

5. 雞蛋打散，加入少許鹽攪勻

6. 平底鍋擦一層油，倒入蛋液晃動鍋子，以中小火慢慢將蛋液煎至凝固。

7. 待雞蛋皮稍稍涼一會兒，將蛋皮中心小心放入飯碗中，裝入米飯壓緊

8. 將上端的蛋皮包起，倒扣入盤中即可。（傳統的蛋包飯內會包上番茄醬炒飯或什錦炒飯，但今天我們是配咖喱來吃，所以包入白米飯就可以啦！）