醬燜鯧魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯧魚 ：適量

輔料

葱姜 ：適量
大蒜 ：適量
麪醬 ：適量
油 ：適量
白酒 ：適量
韭菜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鯧魚清洗乾淨後，豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉，再用水清洗下

2. 在魚身的兩面，打上花刀，撒適量鹽醃製

3. 將麪醬塗抹在魚身兩面，醃製半小時

4. 葱姜切碎，蒜拍扁切碎

5. 鍋裏放兩勺油，比平時炒菜放的油要多一些

6. 油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎

7. 然後放入一大勺的白酒，放入蒜末

8. 再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身

9. 大火燒開轉小火燉，放入葱姜

10. 要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底

11. 等湯汁收干時，撒點韭菜即可出鍋

烹飪技巧

魚鰓處的內臟要去除，否則會影響魚的味道要想入味，魚要提前醃製，後面燒魚的過程中不用再加鹽打上花刀更易入味，還縮短燒製時間用麪醬醃製，燒魚更好吃時不時鏟一下鍋底，防止糊鍋